แม่ลูกจันทน์ อร่อย สะอาด ปลอดภัย

By admin Last updated มิ.ย. 15, 2020

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารไทย ที่มีรสชาดอร่อย สะอาด และปลอดภัย innewsthailand ขอแนะนำร้านอาหารไทยต้นตำรับ จัดจ้าน เครื่องแกงรสเด็ด ร้านดังของเมืองนนท์ อาหารจัดมาในจานสวยหรู แสดงให้เห็นถึงความปราณีต บรรจง ตกแต่งมาของทางร้าน และความเอาใจใส่อย่างแท้จริง พร้อมความอร่อยที่ได้รับการการันตีมากมาย

ร้านนี้ตั้งอยู่ที่ ถนนรัตนาธิเบศร์ แยกท่าอิฐ เข้าซอยไทรม้าไป 200 เมตร ร้านตั้งอยู่ทางซ้ายมือ เป็นตึก 3 คูหา ภายในบริเวณร้านน่านั่งมาก มีการตกแต่งให้เขียวชะอุ่มของต้นหญ้า และมีความทันสมัย ร้านนี้เปิดให้บริการ 2 ชั้น มีทั้งอาหารไทย เบเกอรี่ ชา กาแฟ รวมทั้งชานมไข่มุก ที่มีความหอมของชามากค่ะ เหมาะที่จะพาเด็กๆ มาได้ เพราะเป็นร้านที่อบอุ่น ง่ายๆ สบายๆ หรือจะมาเป็นครอบครัว รวมทั้งชวนเพื่อนๆ มาสังสรรค์กันได้นะคะ

ร้านแม่ลูกจันทน์ เริ่มมาจากครอบครัวที่คุณย่าเป็นช่างขนมมาก่อน ทำให้ได้เห็นและซึมซับการทำดั้งเดิมมาตั้งแต่เด็ก ๆ แต่คุณย่าไม่ได้มีฝีมือแค่ขนมไทยอย่างเดียว ยังมีฝีมือการทำอาหารคาวอีกด้วย

ดังนั้น ปอยและพี่สาวจึงได้ทานอาหารรสมือคุณย่ามาตั้งแต่เล็ก ๆ เลย คุณย่าจะสอนว่าขนมหรืออาหารแต่ละอย่างมีเคล็ดลับอะไรแบบฉบับโบราณ แต่เมื่อมาอยู่ในมือคนรุ่นใหม่ เราก็มีความตั้งใจกันว่า เราจะทำขนมและอาหารอร่อยแบบโบราณแต่เรานำวิธีสมัยใหม่เข้ามาช่วยในการประยุกต์เคล็ดลับต่าง ๆ ของคุณย่าค่ะ จะสังเกตุได้ว่ารสชาติเป็นไทยแท้ ๆ แต่วิธีการทำก็พัฒนาไปตามยุคและสมัยค่ะ ทำให้ยังคงเอกลักษณ์ดั้งเดิมได้อยู่ไม่ตกหล่นเลย โดยร้านได้เปิดมาเกือบ 4 ปีแล้วค่ะ

เรามาเริ่มที่อาหารกันเลยค่ะ

– ห่อหมกทะเลทอด 195 – ทางร้านนำห่อหมกตีใหม่ๆ พร้อมใส่ทั้งเนื้อปลาหมึก หอย กุ้ง ทางร้านใช้เนื้อปลากรายแท้ล้วนๆในการทำ นำมาห่อกุ้งตัวกำลังพอดีคำ ชุบเกร็ดขนมปังบาง ๆ นำไปทอดให้เหลืองกรอบนอกนุ่มใน ทานคู่น้ำจิ้มบ๊วย อร่อยลงตัว

–ชุดน้ำพริกกะปิปลาทู 120 – น้ำพริกกะปิเริ่มจากเลือกกะปิแท้อย่างดีที่ไม่เค็มมากจากร้านประจำ นำมาปิ้งก่อนโขลก ทำให้กะปิหอม ทั้งยังใช้น้ำตาลโตนดแท้จากเพชรบุรี ทำให้มีรสหวานกลมกล่อม ปรุงรสให้เข้มข้นครบรสตามสไตล์แม่ลูกจันทน์ ทานปลาทูและผักลวก

– กุ้งทอดราดซอสกระชาย(ออกครัวคุณต๋อย) 220 – นำกุ้งไซซ์ใหญ่ผ่าหลังทำความสะอาด นำมาทอดให้กรอบนอกนุ่มใน ทีเด็ดอยู่ที่ซอสกระชาย หลายท่านเรียกกระชายว่าโสมไทย เพราะมีสรรพคุณมากมายเหลือเกิน ร้านแม่ลูกจันทน์จึงนำมาเป็นส่วนผสมหลักของเมนูนี้ที่ให้กระชายโดดเด่น มีความเผ็ดร้อนของพริกสีเหลืองซึ่งให้กลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ ตามมาด้วยรสหวานเค็มกลมกล่อม ต้องลอง

– ต้มส้มปลากะพง 160 – สูตรนี้ได้ตกทอดมาจากคุณย่าซึ่งวิธีการทำเครื่องแกงยังคงดั้งเดิม ใช้ทั้งการโขลกและตำ ให้ได้เนื้อสัมผัสที่คุ้นเคย ต้มส้มต้องถึงเครื่องทั้งพริกไทย หอมแดง ขิง รสต้องหวานอมเปรี้ยว ความหวานได้จากน้ำตาลโตนดและความเปรี้ยวได้จากน้ำมะขามเปียกคั้นข้น เมื่อทุกส่วนมารวมกันจะได้ความหอมเข้มข้นถึงเครื่องของต้มส้มชามนี้

– วุ้นเส้นผัดชะอมกุ้งสับ(ออกครัวคุณต๋อย 10 คะแนนเต็ม) 100 – เมนูก้นครัวที่ใครๆ ก็ติดใจ เราเลือกวุ้นเส้นยี่ห้อเฉพาะที่ให้เส้นเหนียวนุ่มไม่ขาดเละเมื่อผัด ชะอมที่เด็ดยอดอ่อน ๆ เมื่อนำมาผัดกับวุ้นเส้น ใส่ไข่ แถมมีกุ้งสับ โดยมีซอสสูตรเฉพาะของทางร้านในการผัด ทำให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมลงตัว มีเอกลักษณ์ เรียกได้ว่า เมนุนี้จะมีสั่งทุกโต๊ะก็ว่าได้

– แกงเหลืองหน่อไม้ดองปลากะพง 160 –จุดเด่นอยู่ที่ความเผ็ดร้อนจัดจ้านตามแบบฉบับแกงเหลือง ที่ต้องใช้พริกหลายพันธุ์มาผสมกัน ใส่กะปิแท้อย่างดีเพื่อทำให้รสเข้มข้นครบเครื่องยิ่งขึ้น ที่ขาดไม่ได้ก็ต้องเป็นขมิ้นที่ทำให้แกงชามนี้มีสีสันสวยงามแถมหอมในการรับประทาน เครื่องแกงทางร้านทำเองทุกขั้นตอน ปรุงด้วยสูตรเฉพาะ ยิ่งทานคู่กับปลากะพงสด ๆ นุ่ม ๆ เคียงหน่อไม้ดองคัดพิเศษที่อ่อนมากอย่าบอกใคร แค่ข้าวร้อน ๆ ก็อร่อยถึงใจแล้ว