ร้านอาหารอีสานแซ่บนัว ที่นั่งทานในห้องแอร์เย็นๆ และใส่ใจในความสะอาดทุกขั้นตอน ที่สำคัญ ตั้งอยู่ใจกลางกรุงฯ ถนนสุขุมวิท 22 ซอยเศรษฐีทวีทรัพย์ นี่เองค่ะ มีคุณดวงใจ เครา เป็นเจ้าของร้าน จุดประสงค์ของการทำร้านส้มตำขึ้นมา คือ คุณดวงใจต้องการให้เด็กๆ ในร้านมีงานทำค่ะ เนื่องจาก ก่อนหน้านี้ ที่บ้านมีกิจการหลายอย่าง และในช่วงโควิด จึงได้มาเปิดร้านส้มตำ เพื่อให้เด็กๆ มีงานทำ และเราเองก็มีพ่อครัว แม่ครัวที่มีฝีมือในการทำอาหารอยู่แล้ว จึงมาเปิดร้านที่สุขุมวิทค่ะ
ตอนแรกเปิดแบบ delivery แถวสาทร เอกมัย ส่งได้หมด สถาปนิกออกแบบร้านให้โปร่ง โล่ง เป็นร้านส้มตำที่ราคาไม่สูง จับต้องได้ พ่อครัว แม่ครัว เป็นคนอีสาน และคุณดวงใจเป็นคนที่ชอบทานอาหาร ก็จะเป็นคนบอกให้พ่อครัว แม่ครัวทำ และนำมาปรับปรุง จนได้รสชาติที่ดี และนำมาเป็นเมนูของทางร้าน
ต่อมาลูกค้าเข้ามาทานมากขึ้น จึงเปิดแบบนั่งทานในร้านได้ ทางร้านมีมุมต่างๆ ตกแต่งสไตล์อีสาน เป็นร้านส้มตำน่ารักๆ เพื่อให้มาทานสัมตำกันอย่างมีความสุข check in และเซลฟี่ ถ่ายรูปตามมุมต่างๆ ได้ค่ะ
รสชาติอาหารของทางร้าน คุณลูกค้าสามารถบอกระดับของความต้องการเผ็ด ว่า ต้องการเผ็ดมาก หรือ เผ็ดน้อย ได้เลยค่ะ พ่อครัวของเราปรับสูตรให้ได้ตามที่คุณลูกค้าต้องการค่ะ ครั้งแรกที่ innewsthailand มาทานที่ร้านแซ่บ! คัก ๆน้ำปลาร้าของทางร้าน จะไม่มีกลิ่นฉุนจนเกินไป เพราะทางร้านได้นำน้ำปลาร้าไปต้มก่อน ทำให้มีรสชาติถูกปาก และอร่อยเหมือนเดิมค่ะ แซ่บจริงๆ ค่ะ น้ำปลาร้า เป็นสูตรของทางร้าน แม่ครัวมาจากอุดรค่ะ
ZAAB KAK KAK ในภาษาอีสาน แปลว่า อร่อยมาก ร้านนี้จึงมีเมนูที่อร่อยมาก หลากหลายเมนูค่ะ อาทิ เช่น
ส้มตำกุ้งสด – ความอร่อยอยู่ที่กุ้งสดๆ ตัวใหญ่ เนื้อแน่น หนึบ มาพร้อมความกรอบของส้มตำ และรสชาติที่นัวมากเมื่อทานอยู่ในปาก จนต้องสั่งมาทานอีกค่ะ
ลาบเป็ด – ทางร้านใช้เนื้อเป็ดล้วนไม่ผสมเครื่องใน ทานแล้วได้อรรถรสของลาบเป็ดจริงๆ ค่ะ มีความนุ่มของเป็ด คลุกเคล้ากับเครื่องเทศต่างๆ อร่อยลงตัวค่ะ ที่เด็ดกว่านั้นคือ น้ำซุปปรุงเอง เพื่อมาทำลาบโดยเฉพาะค่ะ
ปลานิลเผาเกลือ – ปลานิลสดมาก นำเกลือมาเคลือบ และนำไปย่างบนหินลาวา ทานกับน้ำจิ้มซีฟู๊ดรสเด็ด แกล้มกับผักต่างๆ คือ ดี และเข้ากันมากค่ะ
ส้มตำถาด – เหมาะกับพวกที่มาทานส้มตำเป็นกลุ่ม จะเป็นส้มตำลาว หรือ ส้มตำไทยก็ได้ จะประกอบไปด้วย หมูยอจากอุบล จะมีเนื้อมาก มีมันน้อย แคปหมูมาจาก เชียงราย ไข่เค็มไชยา วัตถุดิบ อันดับ 1 เกรดพรีเมี่ยมค่ะ
ไก่ย่างลาวา – ใช้หินลาวานำเข้าจากญี่ปุ่น มีแร่ธาติที่ดีสำหรับร่างกาย ใช้เวลาย่างช้าๆ ประมาณ 40 นาที จึงทำให้ หนังไก่บาง และกรอบมาก มีรสอร่อย นุ่ม กรุบกรอบค่ะ
ไก่ทอด – ปีกไก่ทอด คั่วเกลือ กรอบ กำลังดี ทางร้านจะมีการหมักไก่ข้ามคืน เพื่อให้ส่วนผสมซึมเข้าเนื้อไก่ เวลานำมาทอดแล้วจะหอมมาก จนอยากทานต่อ แบบหยุดไม่ได้ค่ะ เมนูโปรดของเด็กๆ อีกแล้วค่ะ
ขาหมูเยอรมัน – ซึ่งเป็น Signature ของทางร้านที่อยากแนะนำค่ะ ใช้ขาหมูไซด์ใหญ่ สั่งตัดพิเศษ น้ำหนัก 1.7 กิโลกรัม สไตล์เยอรมัน ทานกับน้ำจิ้มแซ่บๆ และส้มตำถั่ว อร่อยเข้ากันมากค่ะ ทางร้านจะไม่ใส่ผงชูรส มะนาวใช้ มะนาวสด ต้นทุนจะสูง แต่ทางร้านไม่คิด service charge หรือ vat กับทางลูกค้าเลยค่ะ
คอหมูย่าง – ใช้คอหมูอย่างดี หมักโดยใช้สูตรน้ำหมักข้ามคืน และนำมาย่างในวันรุ่งขึ้น จะใช้ของสด ไม่ใช้ของแช่แข็ง คอหมูย่างจะมี 2 แบบ คือ แบบที่มีเนื้อล้วน และแบบที่มีมันติดมาบ้าง แล้วแต่ความชอบของแต่ละบุคคลเลยค่ะ สั่งได้ตามใจชอบเลยค่ะ โดยหมูจะย่างสดๆ ใหม่ๆ เช้า 1 รอบ เย็น 1 รอบค่ะ
แกงอ่อมอกไก่ – ใช้ไก่ล้วน ไม่ติดหนังค่ะ เกรดพรีเมี่ยมมากๆ ค่ะ ทานแล้วไม่ต้องกลัวอ้วนเลยค่ะ เพราะเราไม่ทานหนังไก่ค่ะ
ข้าวเหนียว – ทางร้านจะมีข้าวขาว และข้าวดำ บางวันที่เป็นวันพิเศษ ก็อาจจะมีข้าวเหนียวสีม่วง จากดอกอัญชัน หรือ ข้าวเหนียวสีเหลืองจาก ขมิ้นค่ะ
เครื่องดื่มสมุนไพร – เน้นหวานน้อย อาทิเช่น น้ำอัญชันโซดามะนาว , น้ำกระเจี๊ยบ , น้ำเก๊กฮวย , น้ำชาไทยมะนาวค่ะ
ไอศครีมโฮมเมด – ใช้ฝอยทองเป็นเนื้อไอศครีม เป็น Signature ของทางร้าน และรสกะทิอบเทียน หอมควันในไอศครีมมาก ขอแนะนำให้ลองสั่งมาทานแล้วจะติดใจ ต้องสั่งมาทานอีกแน่นอนค่ะ
” อยากทานส้มตำร้านเกร๋ๆ ใจกลางเมืองย่านสุขุมวิท แอร์เย็นๆ ต้องมาทาน ที่ ร้านแซ่บ!คัก ๆ กันค่ะ รับรองว่า คุณจะติดใจจริงๆ ค่ะ “
ที่อยู่ : 199/4 ซ.เศรษฐีทวีทรัพย์ สุขุมวิท 22 เขตคลองเตย กรุงเทพ ฯ 10110
โทรศัพท์ : 02 126 5354
เวลาเปิด : 11.00 – 21.00 น.
Line : zaabkakkak
สามารถสั่งผ่าน : Line Man , Grab Food , โรบินฮู้ด
##########
